【另類湯圓報給你知－中央市場糯米餃 】

　　您知道什麼是糯米餃嗎？有人說是湯圓，也有人說是餃子。就在城隍廟旁的中央市場內，有一家已經營業了六十年的老店，夾雜在豬肉攤及菜攤之間，賣著他們獨特的“糯米餃”，也許因為這家店太小而且又不易找，在新竹並不是頂有名，但是吃過的人都知道，那是一種從未嘗試過的佳肴，除了附近的人無不知曉外，聽親朋好友的介紹而來的外地客也不少哦！

　　到底糯米餃是什麼餃？怎麼又稱他做湯圓呢？老闆說道，剛開始的時候就是賣一般的湯圓，那時候吃的人都是街坊鄰居比較多，後來隨著經濟的慢慢起飛，顧客們不再只是要求“呷粗飽”，而要“呷有肉”，於是老闆就開始將肉餡包在糯米皮之中，而且為了料理時的方便，並不是作成圓形，而是長條形的，慢慢的，這種吃起來是包了餡的湯圓，但看起卻像是水餃的新產品，慢慢的吸引了大家的注意，並且成為當地的獨特小吃，可見這種獨特的風味，是為了要滿足客人的喜好而發展出的創新做法，而其長條的形狀，也可瞧見老闆做湯圓的手藝。 　　糯米餃看來就像是形狀不規則的麵條，說它是餛飩，皮卻是結結實實；說它是水餃，卻是由糯米作成的皮包成的；說它是湯圓卻又長得不像。糯米皮是從機器打出的一整塊糯米團作成，由於經過特別調製，吃起來滑順而又富彈性，裡面的餡的都是由純正的黑豬肉而來，紮紮實實的，保證你一口接著一口，湯頭都是由骨頭熬出來的，風味不俗。店裡的另一項小吃是餛飩，也是由黑豬肉做餡包的，如果和糯米餃混在一塊吃，更能比較糯米皮和麵皮的不同風味哦！